식권 발매기 쓰는 법, 이자카야 자릿세, 젓가락 예절, 팁 없는 계산까지 일본 식당에서 당황하지 않는 법을 정리했습니다.
일본 식당에서는 들어가자마자 빈자리에 앉기보다 입구에서 직원이 안내할 때까지 기다리는 것이 기본입니다. 직원이 몇 명인지 물으면 손가락으로 인원을 보여 줘도 충분히 통합니다. 인기 있는 가게 앞에 줄이 있으면 맨 뒤에 서고, 입구에 대기 명단이나 번호표 기계가 있다면 거기에 이름과 인원을 적거나 번호를 뽑습니다. 혼자 온 손님은 카운터석으로 안내받는 경우가 많은데, 이는 자연스러운 일이라 신경 쓸 필요가 없습니다. 신발을 벗는 좌식 자리라면 신발 앞코를 바깥쪽으로 돌려 가지런히 두면 깔끔해 보입니다.
라멘, 덮밥, 소바 같은 가게는 입구 근처의 식권 발매기에서 먼저 메뉴를 고르고 돈을 낸 뒤 나온 표를 직원에게 건네는 방식이 흔합니다. 버튼에는 메뉴 사진이나 이름이 붙어 있고, 곱빼기나 토핑 추가는 따로 버튼이 있습니다. 대부분 현금을 넣고 누르는 방식이며, 지폐 중에는 고액권을 받지 않는 기계도 있어 잔돈을 미리 준비해 두면 좋습니다. 일부 기계는 카드나 교통카드도 받습니다. 메뉴를 도저히 알 수 없다면 뒤에 사람이 기다리고 있을 때 한쪽으로 비켜서서 직원에게 추천을 묻거나, 번역 앱으로 버튼 글씨를 비춰 보세요. 표는 자리에 앉은 뒤 카운터 위에 올려 두면 직원이 가져가는 가게도 많습니다.
대부분의 식당에서 물이나 차는 무료로 나오고, 셀프 서비스라면 정수기나 물병이 한쪽에 놓여 있습니다. 앉으면 나오는 물수건은 손을 닦는 용도이고 얼굴이나 테이블을 닦는 데 쓰지는 않는 편이 무난합니다. 주문할 때는 테이블의 호출 벨을 누르거나, 손을 살짝 들고 직원을 부르는 말을 하면 됩니다. 최근에는 테이블의 태블릿이나 휴대폰으로 QR 코드를 찍어 주문하는 가게도 늘었고, 외국어 메뉴를 지원하는 경우가 많습니다. 음식이 나오기 전에 짧은 인사말을 하고, 다 먹은 뒤에도 감사 인사를 건네면 분위기가 좋아집니다.
일본식 선술집인 이자카야에서는 주문하지 않은 작은 안주가 먼저 나오고, 그 값이 자릿세처럼 계산서에 붙는 경우가 많습니다. 바가지가 아니라 관행이므로 놀라지 않아도 되지만, 원하지 않으면 들어갈 때 미리 물어볼 수 있습니다. 첫 주문은 음료부터 하는 흐름이 일반적입니다. 음료 무제한 코스는 정해진 시간 안에만 주문할 수 있고, 마감 전에 마지막 주문을 받는 시간이 있습니다. 인원 전원이 같은 코스를 고르도록 하는 가게도 있으니 조건을 확인하세요.
젓가락 사용에는 장례 의식을 떠올리게 해서 피하는 동작이 몇 가지 있습니다. 여행자가 몰라도 크게 탓하지는 않지만 알아 두면 좋습니다.
일본에는 팁 문화가 없습니다. 테이블에 돈을 두고 나가면 잊어버린 줄 알고 직원이 쫓아오기도 합니다. 계산은 자리에서 하는 곳보다 계산서를 들고 출입구 쪽 계산대로 가는 곳이 많습니다. 현금을 낼 때는 계산대의 작은 쟁반에 올려 두면 됩니다. 호텔 안 식당이나 일부 고급 식당은 서비스료가 계산서에 포함되어 나오므로, 그 경우에도 따로 팁을 얹을 필요는 없습니다. 여럿이 따로 계산하고 싶다면 바쁜 시간에는 어려울 수 있으니 주문할 때 미리 말하거나 한 사람이 내고 나중에 나누는 편이 수월합니다.
라멘이나 소바를 소리 내어 먹는 것은 실례로 여겨지지 않습니다. 다만 소리를 꼭 내야 하는 것도 아니니 편한 대로 먹으면 됩니다. 반대로 식당 안에서 큰 소리로 통화하거나 오래 떠드는 것은 눈총을 받기 쉽습니다. 손님이 기다리는 작은 가게에서는 다 먹은 뒤 오래 앉아 있지 않는 것이 배려로 받아들여집니다. 음식 사진을 찍는 것은 대체로 괜찮지만 촬영을 금지하는 가게도 있고, 다른 손님이나 직원의 얼굴이 찍히지 않도록 주의하세요. 관광지 일부에서는 걸으면서 먹는 것을 자제해 달라는 안내를 붙여 두기도 합니다.
예약한 뒤 연락 없이 가지 않는 것은 작은 가게에 큰 손해가 되어, 외국인 손님의 예약을 꺼리게 만드는 원인으로 꼽힙니다. 일정이 바뀌면 반드시 취소 연락을 하세요. 음식 알레르기가 있다면 재료 이름을 일본어로 적은 메모를 보여 주는 편이 말로 설명하는 것보다 정확합니다. 다만 같은 주방에서 섞일 가능성까지 완전히 막기는 어려우니 심한 알레르기가 있다면 신중하게 판단해야 합니다. 현금만 받는 가게도 아직 많으니 들어가기 전에 입구의 결제 수단 표시를 확인하세요.
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